باب طی قرن های پیش روشهایی برای جلوگیری از الودگی ماده‌ها غذایی باب اثر تماس با فا ضلاب و یا کود شیمیایی در حین تولید ویا تماس با ید باب طی رشد برداشت بسته اسیر و فروش ابداع شده است
از جمله خشک اجرا کردن دود دادن و یا استفاده از موادی تا نمک که این روشها به سمت طور کامل از ایجاد فساد جلو گیری نمی کنند. ایضاً این روشها باعث ابداع تغییر درمزه مواد غذایی نیز می شود.